📍 Страна Басков

Страна Басков — автономная область на севере Испании, на берегу Бискайского залива. Климат атлантический: прохладно, влажно, дожди часты, поэтому вина лёгкие, с высокой кислотностью. Винодельческая традиция здесь очень старая.

Главное вино области — чаколи (по-баскски txakoli, чаколина): сухое белое, слегка шипучее, с низким содержанием спирта и ярким вкусом лимона и зелёного яблока. Его делают в основном из белого сорта Ондаррабби Сури, реже из красного Ондаррабби Бельца. Традиционно его наливают в бокал с большой высоты, чтобы вино слегка вспенилось.

Есть три отдельных наименования: Гетарико Чаколина (Гетария), Бискайко Чаколина (Бискайя) и Арабако Чаколина (Алава). Лучше всего чаколи подходит к морепродуктам и пинчосам.

Страна Басков входит в испанское виноделие. Не путайте её с Риохой Алавеса: это часть Риохи, хотя географически тоже находится в Алаве. Чаколи пьют охлаждённым, как аперитив или к жареной рыбе; именно так его подают в баскских барах. Название «Страна Басков» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.