📜 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Bogate musujące czerwone Lambrusco z pagórków na południe od Modeny.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro to musujące czerwone wino z wzgórz na południe od Modeny, w regionie Emilia w północnych Włoszech. Robi się je z odmiany Lambrusco Grasparossa. Nazwa oznacza „czerwone łodygi”: ogonki grona czerwienieją. Winnice leżą na zboczach w pobliżu miasteczka Castelvetro.
Jest to jeden z najciemniejszych i najpełniejszych typów Lambrusco. Wino ma głęboką barwę z fioletową pianą, wysoką kwasowość i wyraźne taniny, a pachnie wiśnią i jeżyną. Lambrusco może być wytrawne lub półwytrawne, częściej lekko musujące, zwane frizzante, lub w pełni musujące. Istnieją też wersje różowe.
Lambrusco dobrze komponuje się z bogatymi potrawami kuchni emilijskiej: wędlinami, szynką, makaronem z sosem mięsnym i parmezanem. Musowanie i kwasowość przełamują tłuste jedzenie. Apelacja jest chroniona jako PDO. Dla wielu ludzi Lambrusco to słodki napój z przeszłości, ale dobre wytrawne wino pokazuje zupełnie inne oblicze tej odmiany.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ← główny szczep ← 🍇 Lambrusco Grasparossa → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Emilia
- Główne odmiany
- 🍇 Lambrusco Grasparossa
- Wina
- 🍷 Wino czerwone, 🍷 Wino różowe, 🍷 Wino półmusujące, 🍷 Wino musujące
Najczęstsze pytania
Czym jest Lambrusco Grasparossa?
Musujące czerwone wino z okolic Castelvetro koło Modeny we Włoszech.
Co oznacza grasparossa?
Czerwona łodyga: odmiana nazwana od czerwonawych ogonków jej grona.
Do czego podaje się Lambrusco?
Do bogatych dań kuchni emilijskiej, takich jak wędliny, szynka i makaron z sosem mięsnym.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 🍷 Wino różowe — Wino z ciemnych winogron, krótko macerowane ze skórkami, dzięki czemu ma jasnoróżową barwę.
- 🍷 Wino musujące — Wino z bąbelkami dwutlenku węgla powstającymi w wyniku drugiej fermentacji.
- 🍷 Wino półmusujące — Wino z lekkimi, delikatnymi bąbelkami.
Podobne
📜 Lambrusco Salamino di Santa Croce · 📜 Modena · 📜 Reggiano · 📜 Lambrusco di Sorbara · 📜 Val Tidone · 📜 Colli di Scandiano e di Canossa
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.