📜 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Lambrusco rosso spumante ricco, dalle colline a sud di Modena.
Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è un vino rosso spumante prodotto sulle colline a sud di Modena, nella zona dell'Emilia, nell'Italia settentrionale. È ottenuto dall'uva Lambrusco Grasparossa. Il nome significa «gambo rosso»: i raspi del grappolo diventano rossi. I vigneti si trovano sui pendii vicino alla cittadina di Castelvetro.
È uno dei tipi di Lambrusco più scuri e più pieni. Il vino ha un colore intenso con schiuma violacea, acidità alta e tannini ben percepibili, e profuma di ciliegia e mora. Il Lambrusco può essere secco o abboccato, più spesso leggermente frizzante, detto frizzante, o spumante. Esistono anche versioni rosate.
Il Lambrusco si abbina bene ai piatti ricchi della cucina emiliana: salumi, prosciutto, pasta al ragù e Parmigiano. La sua frizzantezza e l'acidità tagliano i cibi grassi. La denominazione è protetta come DOP. Per molte persone il Lambrusco è una bevanda dolce del passato, ma un buon vino secco mostra un volto molto diverso di questa uva.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ← uva principale di ← 🍇 Lambrusco Grasparossa → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Emilia
- Vitigni principali
- 🍇 Lambrusco Grasparossa
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Rosato, 🍷 Vino frizzante, 🍷 Vino spumante
Domande frequenti
Cos'è il Lambrusco Grasparossa?
Un vino rosso spumante prodotto attorno a Castelvetro, vicino a Modena, in Italia.
Cosa significa grasparossa?
Gambo rosso: l'uva prende il nome dai raspi rossastri del grappolo.
Con cosa si serve il Lambrusco?
Con piatti ricchi della cucina emiliana, come salumi, prosciutto e pasta al ragù.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Rosato — Vino da uve nere lasciato brevemente a contatto con le bucce, così il colore risulta rosa tenue.
- 🍷 Vino spumante — Vino con bollicine di anidride carbonica prodotte da una seconda fermentazione.
- 🍷 Vino frizzante — Vino con bollicine leggere e delicate.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.