🍷 Lambrusco

Lambrusco to włoskie czerwone wino musujące, a także nazwa rodziny odmian winogron. Jego ojczyzną jest Emilia-Romania, przede wszystkim okolice Modeny i Reggio Emilia, a także sąsiednia Mantua w Lombardii.

Lambrusco jest zwykle frizzante, czyli lekko musujące. Najczęściej produkuje się je metodą Charmat w dużych zamkniętych zbiornikach, choć istnieją też wersje fermentowane w butelce. Alkohol jest umiarkowany, zwykle 8–11%. Może być wytrawne (secco), półsłodkie (amabile) lub słodkie (dolce), czerwone lub różowe.

Lambrusco ma wiele chronionych nazw, między innymi Modena, Reggiano, Castelfranco Emilia, Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Mantovano, Sabbioneta i Quistello, a także Emilia. Najbardziej znane style to jasne Sorbara i ciemniejsze, bardziej taninowe Grasparossa. We Włoszech pije się je schłodzone do tłustych lokalnych potraw: szynki, salami, makaronów. To jedno z najbardziej rozpoznawalnych włoskich win.