🍷 Ламбруско

Ламбруско — італійське червоне ігристе вино і водночас назва родини сортів винограду. Батьківщина вина — Емілія-Романья, передусім околиці Модени й Реджо-Емілії, а також сусідня Мантуя в Ломбардії.

Зазвичай ламбруско буває фрицанте, тобто слабоігристим. Найчастіше його роблять методом Шарма у великих закритих чанах, але є й версії з бродінням у пляшці. Алкоголю небагато, зазвичай 8–11%. Вино буває сухим (секко), напівсолодким (амабіле) і солодким (дольче), червоним або рожевим.

Ламбруско має багато захищених назв. Серед них Модена, Реджано, Кастельфранко-Емілія, Коллі-ді-Скандіано-е-ді-Каносса, Ламбруско Мантовано, Саббйонета і Квістелло, а також Емілія. Найвідоміші стилі — сорбара з блідим кольором і грасспароса з темнішим і терпкішим смаком. В Італії ламбруско п'ють охолодженим до жирної місцевої їжі: шинки, ковбас, пасти. Це одне з найупізнаваніших італійських вин.