🍷 Lambrusco

O Lambrusco é um espumante tinto italiano e também o nome de uma família de castas. A sua terra é a Emília-Romanha, sobretudo em redor de Módena e de Reggio Emilia, e também a vizinha Mântua, na Lombardia.

O Lambrusco é normalmente frizzante, ou seja, ligeiramente espumante. Faz-se sobretudo pelo método Charmat, em grandes cubas fechadas, embora existam versões fermentadas em garrafa. O álcool é moderado, normalmente 8 a 11%. Pode ser seco (secco), meio-doce (amabile) ou doce (dolce), tinto ou rosé.

O Lambrusco tem muitas denominações protegidas, entre elas Modena, Reggiano, Castelfranco Emilia, Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Mantovano, Sabbioneta e Quistello, bem como Emilia. Os estilos mais conhecidos são o Sorbara, mais pálido, e o Grasparossa, mais escuro e tânico. Em Itália bebe-se fresco com a comida local rica: presunto, salame, massa. É um dos vinhos italianos mais reconhecíveis.