🥃 Martell XO
Koniak Martell Extra Old: ponad 150 destylatów w wieku 15–35 lat, z przewagą Grande Champagne, 40% obj.; beczki z dębu z Tronçais.
Martell XO to koniak kategorii Extra Old domu Martell, 40% obj. Według Difford's Guide blend składa się z ponad 150 destylatów koniakowych w wieku mniej więcej 15–35 lat, z przewagą cru Grande Champagne. Na etykiecie nie ma oznaczenia wieku; według tego samego źródła Martell opracował blend Extra Old w 1819 roku.
Martell destyluje wyłącznie klarowne wina bez osadu z winogron Ugni Blanc, a beczki wykonuje z dębu z Tronçais. Przed butelkowaniem blend odpoczywa w zbiornikach około czterech miesięcy, dłużej niż VS czy Cordon Bleu. Butelka ma charakterystyczny kształt półksiężyca, wprowadzony w 2005 roku.
Dlaczego to ważne. XO to najstarsze oznaczenie wieku: najmłodszy destylat w blendzie dojrzewał w dębie co najmniej dziesięć lat. Porównaj go z Cordon Bleu, którego połowa pochodzi z Borderies, i z młodszym VSOP. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | blend „Extra Old” opracowany w 1819 roku (według Difford's Guide) |
|---|---|
| Podstawa prawna | chroniona nazwa „Cognac” (rozp. (UE) 2019/787) |
| Surowiec | klarowne wina z Ugni Blanc; nacisk na Grande Champagne |
| Metoda destylacji | dwukrotnie w miedzianych alembikach; wyłącznie klarowne wina bez osadu |
| Rodzaj beczki | dąb francuski (Tronçais) |
| Minimalny okres dojrzewania | XO: najmłodszy destylat co najmniej 10 lat; destylaty w blendzie 15–35 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 40% obj. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Martell XO → rodzaj → 🍇 Brandy winogronowe → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🐝 Francuski dąb
- Co zawiera
- 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Martell, 🥃 Koniak, 🍇 Brandy winogronowe
- Podobne i różne
- 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Koniak Hors d'âge
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Martell XO zawiera tylko bardzo stare destylaty?
Destylaty w blendzie mają według Difford's Guide mniej więcej 15–35 lat, a z przepisów wynika, że najmłodszy destylat XO musi mieć co najmniej 10 lat.
Które cru stanowi podstawę Martell XO?
Nacisk kładzie się na Grande Champagne, według Difford's Guide.
Jak długo blend odpoczywa przed butelkowaniem?
Około czterech miesięcy; w VS około miesiąca, w Cordon Bleu około trzech.
Co przeczytać dalej
- 🥃 Martell Cordon Bleu — Flagowy koniak Martell klasy XO, stworzony w 1912 roku; ponad 100 destylatów w wieku 10–25 lat, około połowa z Borderies; 40% obj.
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🥃 Koniak Hors d'âge — Oznaczenie wieku koniaku: najmłodszy spirytus w mieszance dojrzewał w dębie co najmniej 10 lat — tyle samo co dla XO.
Podobne
🥃 Martell Cordon Bleu · 🥃 Martell VS · 🥃 Martell VSOP · 🥃 Grand Marnier Grande Cuvée Quintessence · 🥃 Macieira Five Star · 🥃 Christian Brothers Apple
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Difford's Guide: Martell XO Cognac (40 % ABV; eaux-de-vie aged 15–35 years; 150+ eaux-de-vie; Grande Champagne emphasis; Extra Old blend 1819)
- Difford's Guide: Martell Cognac Production (Ugni Blanc, clear wine, Tronçais oak, resting in vats: 1 month VS, 3 months Cordon Bleu, 4 months XO)
- Difford's Guide: Cognac Summarised (age designations, double distillation in copper pot stills, oak)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)