🥃 Martell XO
Cognac Martell Extra Old: oltre 150 acquaviti di 15-35 anni, con prevalenza di Grande Champagne, 40% vol.; botti di rovere di Tronçais.
Martell XO è un Cognac della categoria Extra Old della casa Martell, 40% vol. Secondo Difford's Guide il blend unisce oltre 150 acquaviti di Cognac di circa 15-35 anni, con prevalenza del cru Grande Champagne. Sull'etichetta non c'è indicazione d'età; secondo la stessa fonte, Martell mise a punto il blend Extra Old nel 1819.
Martell distilla solo vini bianchi limpidi senza fecce da uve Ugni Blanc e le sue botti sono di rovere di Tronçais. Prima dell'imbottigliamento il blend riposa circa quattro mesi in vasche, più del VS o del Cordon Bleu. La bottiglia ha la caratteristica forma a mezzaluna, introdotta nel 2005.
Perché è importante. Lo XO è la fascia d'età più alta: l'acquavite più giovane del blend ha trascorso almeno dieci anni in rovere. Lo confronti con il Cordon Bleu, la cui metà proviene dal Borderies, e con il più giovane VSOP. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | blend «Extra Old» messo a punto nel 1819 (secondo Difford's Guide) |
|---|---|
| Base giuridica | denominazione protetta «Cognac» (Reg. (UE) 2019/787) |
| Materia prima | vini limpidi di Ugni Blanc; accento sulla Grande Champagne |
| Metodo di distillazione | due volte in alambicchi di rame; solo vini limpidi senza fecce |
| Tipo di botte | rovere francese (Tronçais) |
| Invecchiamento minimo | XO: acquavite più giovane di almeno 10 anni; acquaviti del blend di 15-35 anni |
| Alcol (% vol.) | 40% vol. |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Martell XO → tipo di → 🍇 Brandy di vino → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere, 🐝 Rovere francese
- Cosa contiene
- 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🥃 Martell, 🥃 Cognac, 🍇 Brandy di vino
- Simili e diversi
- 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Cognac Hors d'âge
Domande frequenti
È vero che il Martell XO contiene solo acquaviti molto vecchie?
Le acquaviti del blend hanno circa 15-35 anni secondo Difford's Guide, mentre per norma l'acquavite più giovane di uno XO deve avere almeno 10 anni.
Quale cru è alla base del Martell XO?
L'accento è posto sulla Grande Champagne, secondo Difford's Guide.
Quanto riposa il blend prima dell'imbottigliamento?
Circa quattro mesi; per il VS circa un mese, per il Cordon Bleu circa tre.
Cosa leggere dopo
- 🥃 Martell Cordon Bleu — Cognac ammiraglia di Martell, di livello XO, creato nel 1912; oltre 100 acquaviti di 10-25 anni, circa metà dal Borderies; 40% vol.
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Botte di rovere — Botte di legno di doghe di rovere in cui il vino matura e «respira».
- 🥃 Cognac Hors d'âge — Menzione di età del cognac: l'acquavite più giovane della miscela è invecchiata in rovere almeno 10 anni, come per l'XO.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Difford's Guide: Martell XO Cognac (40 % ABV; eaux-de-vie aged 15–35 years; 150+ eaux-de-vie; Grande Champagne emphasis; Extra Old blend 1819)
- Difford's Guide: Martell Cognac Production (Ugni Blanc, clear wine, Tronçais oak, resting in vats: 1 month VS, 3 months Cordon Bleu, 4 months XO)
- Difford's Guide: Cognac Summarised (age designations, double distillation in copper pot stills, oak)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)