🥃 Martell

Martell to dom koniaku założony w 1715 roku przez Jeana Martella w mieście Cognac we Francji. Jest najstarszy z „wielkiej czwórki” domów koniaku, które razem produkują większość światowego koniaku. Od 2001 roku marka należy do grupy Pernod Ricard, w jej dziale Martell Mumm Perrier-Jouët.

Jean Martell urodził się w 1694 roku na wyspie Jersey, a w 1715 osiadł w Cognac, w dzielnicy Gatebourse. Właściciele domu się zmieniali: w 1987 lub 1988 roku kupiła go kanadyjska firma Seagram (źródła się różnią), a w 2001 roku wraz z częścią aktywów Seagram marka przeszła do Pernod Ricard. Cordon Bleu, flagowy trunek marki, pojawił się w 1912 roku i przez długi czas był jednym z najpopularniejszych koniaków klasy premium. Źródła podają też rok 1831 jako datę pierwszego VSOP.

Cechą charakterystyczną Martell jest to, że destyluje wyłącznie klarowne wina bez osadu; według Difford's Guide i Country & Townhouse to jedyny duży dom, który tak robi. Beczki wyrabia się z drobnoziarnistego dębu z lasu Tronçais, choć w kwestii tego, czy beczki są nowe, czy używane, źródła się sprzeczają. Za historyczne cru marki uważa się Borderies; cru koniaku w ogóle to Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois i Bons Bois.

W linii są też trunki, które nie są koniakiem. Blue Swift to VSOP z finiszem w beczkach po bourbonie: według przepisów Unii Europejskiej takie dojrzewanie wyłącza produkt z kategorii koniaku, więc prawnie jest to „spirit drink”, choć baza to spirytus koniakowy.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Nazwa „koniak” jest chroniona prawem, a Blue Swift nie jest koniakiem, choć wytwarza go ten sam dom. Szukaj na etykiecie słowa „Cognac” i oznaczenia dojrzewania (VS, VSOP, XO). Moc koniaku to zwykle 40 % obj., więc porcja nie jest lekka. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.