Miód z awokado
Miód z awokado to ciemny miód odmianowy z nektaru awokado (Persea americana); w Europie pochodzi głównie z Hiszpanii – Malagi, Granady i Teneryfy.
Miód z awokado to miód odmianowy z nektaru drzewa awokado (Persea americana). W Europie to przede wszystkim odmiana hiszpańska: chronione nazwy Miel de Málaga, Miel de Granada i Miel de Tenerife mają osobny typ z awokado.
To miód ciemny. Dwanaście hiszpańskich próbek miało średnio 17,7 % wody, pH około 4,77, 0,77 % popiołu i przewodność elektryczną około 798 µS/cm – wartości typowe dla ciemnych miodów; potas stanowił około 73 % składników mineralnych. W Maladze słoik sprzedawany jako miód z awokado musi mieć co najmniej piątą część pyłku z tego drzewa, a przepisy dodają, że pozostaje płynny, tak jak kasztanowy.
Kwiaty awokado zostawiają w miodzie mało pyłku, więc sama analiza pyłkowa nie wystarcza. Badanie w Izraelu wykazało cukier perseitol, który występuje tylko w miodzie z awokado i może służyć jako marker jego czystości; im ciemniejszy miód i wyższe pH, tym więcej perseitolu zawierał.
Dlaczego to ważne dla ciebie: miód z awokado jest ciemny i pozostaje płynny; pochodzenie gwarantują chronione nazwy z Malagi, Granady lub Teneryfy.
Fakty
| Pochodzenie botaniczne | Nektar awokado (Persea americana); Malaga: co najmniej 20 % pyłku awokado |
|---|---|
| Kolor | Ciemny |
| Krystalizacja | Nie krystalizuje (specyfikacja Miel de Málaga) |
| Wilgotność | Średnio 17,7 % (12 próbek z Hiszpanii) |
| Region | Hiszpania: Malaga, Granada, Teneryfa; także Izrael |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód z awokado → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Miód kasztanowy, Miód pomarańczowy (cytrusowy), Miel de Málaga, Miel de Granada, Miel de Tenerife
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje miód z awokado?
Z nektaru kwiatów drzewa awokado (Persea americana).
Czy miód z awokado krystalizuje?
Nie: według specyfikacji Miel de Málaga nie krystalizuje.
Czy to prawda, że rozpoznaje się go tylko po pyłku?
Nie. Pyłku awokado jest w miodzie mało; badanie w Izraelu zaproponowało jako marker cukier perseitol.
Jaką ma barwę?
Ciemną; hiszpańskie próbki miały wartości typowe dla ciemnych miodów.
Które chronione nazwy obejmują miód z awokado?
Miel de Málaga, Miel de Granada i Miel de Tenerife.
Co przeczytać dalej
- Miód kasztanowy — Miód jednokwiatowy z nektaru kasztana jadalnego: ciemny, aromatyczny i wyraźnie gorzki; z mocy prawa jego przewodność elektryczna wynosi co najmniej 0,8 mS/cm.
- Miód pomarańczowy (cytrusowy) — Miód pomarańczowy, czyli cytrusowy, to miód jednokwiatowy z nektaru cytrusów (Citrus), bardzo jasny, o kwiatowo-owocowym aromacie.
Podobne
Miód liczi · Miód czereśniowy · Miód sadowy · Miód chruścinowy · Miód mniszkowy · Miód facelowy
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- Single document Miel de Málaga, OJ C/2025/5297
- Single document Miel de Granada, OJ C/2025/4996 (standard amendment, 9.9.2025)
- Single document Miel de Tenerife, OJ C 235, 14.8.2013
- Terrab A., Heredia F. J. (2004) Characterisation of avocado (Persea americana Mill) honeys by their physicochemical characteristics. Journal of the Science of Food and Agriculture
- Dag A. et al. (2006) Physical, chemical and palynological characterization of avocado (Persea americana Mill.) honey in Israel. International Journal of Food Science and Technology 41(4) 387-394
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1) S82-S93