Miód kasztanowy

Odmiana miodu ✔ Sprawdzono: 11.2026 · źródeł: 5 Zaktualizowano: 08.11.2026

Miód jednokwiatowy z nektaru kasztana jadalnego: ciemny, aromatyczny i wyraźnie gorzki; z mocy prawa jego przewodność elektryczna wynosi co najmniej 0,8 mS/cm.

Miód kasztanowy to miód jednokwiatowy z nektaru kasztana jadalnego (Castanea sativa), który rośnie głównie w Europie Środkowej i Południowej na wysokości 500–1000 m. Jest ciemny, silnie aromatyczny i wyraźnie gorzki. Prawo UE wymaga, by jego przewodność elektryczna wynosiła co najmniej 0,8 mS/cm, tak jak w miodzie spadziowym, bo kasztan może też dawać spadź.

Dane Międzynarodowej Komisji Miodowej (495 próbek) opisują barwę od ciemnej do bardzo ciemnej z czerwonawym odcieniem, silny drzewny aromat oraz cierpki, bardzo gorzki smak. Średnia przewodność to 1,38 mS/cm, woda 17,5 g/100 g; pyłku kasztana jest nadmiar, średnio 94,5 %. Krystalizacja jest powolna, a miód często długo pozostaje płynny.

Chronione przykłady: Banski kestenov med (Chorwacja, ChNP, zarejestrowany 15 października 2026 r.) jest jasnobursztynowy do bursztynowego, pachnie kwiatami kasztana, mokrym kartonem i zgniecionymi liśćmi orzecha, ma co najmniej 85 % pyłku kasztana; dokarmianie pszczół w czasie kwitnienia jest zakazane. Odmiana kasztanowa Kraški med jest ciemnobrązowa lub bursztynowa z czerwonym połyskiem, gorzka, z nutami karmelu i dymu.

Dlaczego to ważne dla ciebie: goryczka jest w miodzie kasztanowym normalna, to nie wada. Pod tą samą nazwą są miody jasnobursztynowe i bardzo ciemne, więc kieruj się krajem zbioru i opisem na etykiecie.

Fakty

Surowiec	Nektar kasztana jadalnego (Castanea sativa); może dawać też spadź
Smak	Drzewny aromat, gorzki i cierpki smak; barwa od ciemnej do bardzo ciemnej
Podstawa prawna	Dyrektywa 2001/110/WE: przewodność co najmniej 0,8 mS/cm
Linia domu	Przewodność średnio 1,38 mS/cm; woda 17,5 g/100 g
Kolor	Ciemny – bardzo ciemny, czerwonawy odcień; 56–119 mm Pfunda
Krystalizacja	Wolna; długo płynny, potem grube kryształy
Sezon	Kwitnienie: czerwiec–lipiec

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”

Miód kasztanowy → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód

Powiązania

Należy do: Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
Podobne i różne: Miód spadziowy, Miód chruścinowy, Miód z awokado, Banski kestenov med, Düzce Kestane Balı, Salıpazarı Kestane Balı, Sinop Kestane Balı, Yalova Kestane Balı, Rigoni di Asiago, Famille Michaud
i jeszcze 27
Rigoni Mielbio Monoflora, Breitsamer Klassische Sorten, Mieli Thun, Apicoltura Casentinese, Serramel, Apicoltura Casentinese Selezione Bio, Apicoltura Casentinese Selezione Italiana, Apicoltura Casentinese Selezione Regionale Italiana, Brezzo, Miel Muria, Čebelarstvo Kozmus, Famille Vacher, De Traay, Hoyer, Brezzo Il Miele Italiano, Brezzo Il Miele Biologico, Muria Bio, De Traay Biologische honing, Famille Vacher Miels 100 % français, Breitsamer Kastanienhonig, Mieli Thun Castagno, Apicoltura Casentinese Miele di Castagno bio, Brezzo Miele Italiano di Castagno, Anavarza Kestane Balı, De Traay Biologische Tamme Kastanjehoning, Brezzo Miele di Castagno Biologico, Famille Vacher Miel de châtaignier de France
W innych tematach: Rośliny miododajne
Z jakich roślin: Kasztan jadalny

Najczęstsze pytania

Z czego powstaje miód kasztanowy?

Z nektaru kasztana jadalnego (Castanea sativa), głównie w Europie Środkowej i Południowej.

Dlaczego jest gorzki?

Goryczka jest typowa dla miodu kasztanowego; dane opisują silną goryczkę i cierpkość.

Czego prawo wymaga co do przewodności?

Co najmniej 0,8 mS/cm, jak w miodzie spadziowym.

Czy to prawda, że miód kasztanowy jest zawsze ciemny?

Nie zawsze: Banski kestenov med jest od jasnobursztynowego do bursztynowego.

Czy szybko krystalizuje?

Nie, krystalizacja jest powolna, a miód często długo pozostaje płynny.

Co przeczytać dalej

Rośliny miododajne — Rośliny, z których pszczoły zbierają nektar i pyłek: robinia akacjowa, lipa, gryka, słonecznik, rzepak, kasztan, wrzos, lawenda.
Düzce Kestane Balı — Düzce Kestane Balı to wniosek, jeszcze niezarejestrowany: nazwa miodu z Turcji zgłoszona do ochrony UE jako ChNP; na 7 listopada 2026 nie ma ochrony UE.
Breitsamer Kastanienhonig — Płynny miód kasztanowy Breitsamer z Włoch, czerwonobrązowy i lekko gorzki.
Miód spadziowy — Miód, który pszczoły wytwarzają głównie ze spadzi – słodkich wydzielin mszyc i innych owadów na liściach i igłach drzew; ciemny, mniej słodki, bogaty w minerały.
Serramel — Serramel to portugalska marka miodu z Penamacor w Beira Baixa.

Podobne

Miód lawendowy · Miód akacjowy · Miód lipowy · Miód wrzosowy · Miód słonecznikowy · Miód pomarańczowy (cytrusowy)

ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.

Źródła

Wszystkie tematy