Miód liczi

Miód liczi to miód odmianowy z nektaru drzewa liczi (Litchi chinensis), drzewa owocowego Azji Południowo-Wschodniej. Powstaje tam, gdzie są duże sady liczi: w południowych Chinach – w Guangdongu, Fujianie, Guangxi i na Hajnanie – oraz w Indiach.

Badanie sześciu chińskich próbek zebranych w marcu–maju 2022 roku wykazało 54–82 % pyłku liczi. Wilgotność wynosiła 17,2–22,7 %, przewodność elektryczna nie przekraczała 0,28 mS/cm, fruktoza stanowiła 36,5–39,6 %, a glukoza 30,6–37,6 %, przy stosunku fruktozy do glukozy 1,05–1,28. Wszystkie próbki miały 26 wspólnych związków zapachowych, przede wszystkim linalol i jego tlenki, aldehydy bzu, α-terpineol i cedrol.

Miód opisuje się jako jasnobursztynowy i aksamitny, o smaku i aromacie zbliżonym do zapachu kwiatów liczi. Próbka z Bengalu Zachodniego w Indiach miała zaledwie 2,15 mm w skali barwy Pfunda, jasnozłoty odcień, słodki smak z delikatnym kwiatowym zapachem i była płynna, bez kryształów.

Dlaczego to ważne dla ciebie: miód liczi jest jasny i kwiatowy; zbiera się go wiosną, w czasie krótkiego kwitnienia sadów liczi w ciepłych rejonach Azji.