🥛 Молоко альпаки

Вид молока ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 1

Молоко альпаки: білкове, нежирне.

Молоко альпаки — молоко альпаки, невеликої свійської тварини Анд із родини верблюдових. Альпака — невелика свійська тварина з родини верблюдових, яку розводять в Андах заради м’якої вовни. Як і ламу, альпаку історично не тримали заради молока, тому даних про нього дуже мало.

За відомостями FAO, молоко альпаки багатше на білок і мінеральні речовини, ніж молоко інших верблюдових і коров’яче: білка в ньому близько 5–6% за досить помірної жирності (близько 2,6–3,8%). Досліджень жирнокислотного складу молока альпаки, за даними FAO на 2013 рік, не було.

Молоко альпаки п’ють лише малята; його іноді збирають тільки для досліджень або для штучного вигодовування. Інтерес до нього здебільшого науковий: порівняння молока альпаки, лами, дромедара й бактріана допомагає зрозуміти, як склад молока пов’язаний зі способом життя та кліматом. Для мешканців високогір’їв Анд, за оцінкою FAO, молоко лам і альпак лишається недостатньо використовуваним харчовим ресурсом, але практичного виробництва такого молока поки немає.

Склад на 100 г

Жир	3.2 г
Білок	5.8 г
Лактоза	5.1 г
Енергія	71 ккал
Кальцій	немає даних

Середні значення. Залежно від породи, сезону, корму та стадії лактації значення сильно різняться. Смуга — частка від максимуму в цій групі видів молока.

Джерела: FAO 2013, табл. 3.3–3.4