🥛 Leite de boi-almiscarado
Leite gordo de um animal ártico.
Leite de boi-almiscarado — o leite do boi-almiscarado, um grande animal da tundra ártica que quase nunca é ordenhado. O boi-almiscarado (Ovibos moschatus) é um grande animal ártico das tundras da América do Norte e da Gronelândia, que as pessoas também introduziram noutras zonas do norte. Apesar do nome e da aparência, está mais próximo das cabras e das ovelhas do que do gado bovino: todos pertencem à subfamília dos caprinos.
Há muito poucos dados sobre o leite de boi-almiscarado. A FAO cita a sua composição a partir de um único estudo antigo: tem mais proteína e gordura e menos lactose e água do que o leite de vaca, e mais do dobro dos minerais. O teor de gordura nestes dados é de cerca de 5,4%, o que a FAO observa não ser muito para um animal árctico. Outros estudos, em que as fêmeas foram ordenhadas à mão, indicaram valores mais elevados, pelo que os números devem ser considerados preliminares.
Os bois-almiscarados são criados em algumas explorações, por exemplo no Alasca, sobretudo pela sua lã fina de sub-pelo, o qiviut. O seu leite não tem valor prático para as pessoas e interessa sobretudo como exemplo de adaptação a um clima frio.
Composição por 100 g
| Gordura | 5.4 g | |
|---|---|---|
| Proteína | 5.3 g | |
| Lactose | 4.1 g | |
| Energia | 85 kcal | |
| Cálcio | sem dados |
Valores médios. Os valores variam muito conforme a raça, a estação, a alimentação e a fase da lactação. A barra mostra a proporção em relação ao máximo dentro deste grupo de leites.
Fontes: FAO 2013, табл. 3.3–3.4, Chaplin & Follensbee 1993
Como se relaciona com o leite
🥛 Leite de boi-almiscarado → tipo de → 🥛 Leite
Conexões
- De quem é o leite
- 🐂 Boi-almiscarado
- É um tipo de
- 🥛 Leite
- Faz parte de
- 🔬 Leite de outros animais
Perguntas frequentes
As pessoas ordenham bois-almiscarados?
Apenas em algumas experiências científicas. Nas explorações, os bois-almiscarados são criados pela valiosa lã de sub-pelo, o qiviut.
Quanta gordura tem o leite de boi-almiscarado?
Segundo dados citados pela FAO, cerca de 5,4%; outros estudos indicaram valores mais elevados, por isso os dados são incompletos.
Semelhantes
🥛 Leite de lhama · 🥛 Leite de alpaca · 🥛 Leite de porca · 🥛 Leite de elefanta · 🥛 Leite de ursa-polar · 🥛 Leite de foca
ℹ️ Os laticínios contêm lactose e proteínas do leite: em caso de intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite, consulte um médico.