🥛 Latte di bue muschiato
Latte grasso di un animale artico.
Latte di bue muschiato — il latte del bue muschiato, grande animale della tundra artica che quasi non viene munto. Il bue muschiato (Ovibos moschatus) è un grande animale artico delle tundre del Nord America e della Groenlandia, che l’uomo ha introdotto anche in altre zone settentrionali. Nonostante il nome e l’aspetto, è più vicino a capre e pecore che ai bovini: tutti appartengono alla sottofamiglia delle capre.
Dei dati sul latte di bue muschiato ce ne sono pochissimi. La FAO cita la sua composizione da un unico studio datato: contiene più proteine e grassi e meno lattosio e acqua del latte vaccino, e più del doppio di sali minerali. Il contenuto di grassi di questi dati è circa il 5,4%, che la FAO giudica non molto per un animale artico. Altri studi, in cui le femmine sono state munte a mano, hanno riportato valori più alti, quindi le cifre vanno considerate preliminari.
I buoi muschiati vengono allevati in alcune aziende, per esempio in Alaska, soprattutto per il loro prezioso sottopelo fine, il qiviut. Il loro latte non ha un valore pratico per l’uomo e interessa soprattutto come esempio di adattamento al clima freddo.
Composizione per 100 g
| Grassi | 5.4 g | |
|---|---|---|
| Proteine | 5.3 g | |
| Lattosio | 4.1 g | |
| Energia | 85 kcal | |
| Calcio | nessun dato |
Valori medi. I valori variano molto in base a razza, stagione, alimentazione e fase della lattazione. La barra mostra la quota rispetto al massimo all’interno di questo gruppo di latti.
Fonti: FAO 2013, табл. 3.3–3.4, Chaplin & Follensbee 1993
Come si collega al latte
🥛 Latte di bue muschiato → tipo di → 🥛 Latte
Collegamenti
- Latte di chi
- 🐂 Bue muschiato
- È un tipo di
- 🥛 Latte
- Fa parte di
- 🔬 Latte di altri animali
Domande frequenti
Si munge il bue muschiato?
Solo in pochi esperimenti scientifici. Negli allevamenti i buoi muschiati vengono tenuti per il prezioso sottopelo qiviut.
Quanto è grasso il latte di bue muschiato?
Secondo i dati citati dalla FAO, circa il 5,4% di grassi; altri studi hanno riportato valori più alti, quindi i dati sono incompleti.
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ℹ️ I latticini contengono lattosio e proteine del latte: in caso di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte, consultate un medico.