🥃 Wytłoczyny
Skórki, pestki i ogonki winogron pozostałe po tłoczeniu.
Wytłoki to skórki, pestki i szypułki winogron, które pozostają po wytłoczeniu soku. Po produkcji wina z winogron zostaje wiele. Wytłoki mogą być świeże, jeśli sok wytłoczono z białych winogron przed fermentacją, albo sfermentowane, jeśli wino fermentowało razem z nimi.
Wytłoków się nie wyrzuca, trafiają do różnych produktów. Z nich destyluje się mocne alkohole: włoską grappę, gruzińską czaczę, grecką tsipouro. Z pestek tłoczy się olej. Z wytłoków pozyskuje się także kamień winny, garbniki i paszę dla zwierząt. We Włoszech istnieje ser dojrzewający w wytłokach winogron.
Z wody i wytłoków wytwarza się piquette, lekki, słaby napój, który kiedyś pito w gospodarstwach. Wytłoki należą do produktów z winogron, podobnie jak syrop winogronowy. Wykorzystywanie produktów ubocznych to rozsądny sposób, by nie marnować cennego surowca. Dzięki temu winiarstwo daje nie tylko wino, ale wiele innych produktów.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🥃 Wytłoczyny → rodzaj → 🥃 Produkty z winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Grappa, 🥃 Chacha, 🍷 Olej z pestek winogron
- Należy do
- 🥃 Produkty z winogron
- Podobne i różne
- 🍷 Piquette, 🥃 Grappa, 🥃 Brandy z wytłoczyn, 🥃 Olej z pestek winogron, 🥃 Kryształki winianu
- Wino i mleko
- 🧀 Ser, 🌾 Pasza treściwa
- W innych tematach
- 🏷️ Oliwa z wytłoczyn oliwek, 🏭 Tłocznia oliwy
Najczęstsze pytania
Czym są wytłoki winogron?
Skórkami, pestkami i szypułkami, które pozostają po wytłoczeniu soku.
Co produkuje się z wytłoków?
Mocne alkohole, takie jak grappa i czacza, olej z pestek oraz paszę dla zwierząt.
Czym jest piquette?
Słabym napojem z wody i wytłoków, kiedyś produkowanym w gospodarstwach.
Co przeczytać dalej
- 🧀 Ser — Średnio około 10 l mleka na 1 kg (na parmezan — prawie 13 l). Tysiące gatunków.
- 🌾 Pasza treściwa — Mieszanka zboża, makuchów, witamin dla wysokich udojów.
- 🥃 Brandy z wytłoczyn — Mocny spirytus destylowany z wytłoczyn winogronowych pozostałych po tłoczeniu.
- 🏷️ Oliwa z wytłoczyn oliwek — Olej z wytłoczyn pozostałych po tłoczeniu, rafinowany i zmieszany z oliwą z pierwszego tłoczenia.
- 🍷 Olej z pestek winogron — Olej roślinny tłoczony z pestek pozostałych po produkcji wina.
Podobne
🥃 Rakija z winogron · 🥃 Brandy z wytłoczyn · 🥃 Osad drożdżowy · 🥃 Olej z pestek winogron · 🥃 Sok winogronowy · 🥃 Arak
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.