🥃 Орухо

Орухо — іспанська та португальська горілка з виноградних вичавків. В Іспанії її роблять у Галісії та інших північних областях, у Португалії подібний напій називають бажасейра. Її відносять до горілок із вичавків.

З чого роблять орухо? Після віджиму соку для вина лишаються шкірка, кісточки й м'якоть. Ці вичавки переганяють, і виходить міцний прозорий спирт. Зазвичай у ньому близько 40–50 % алкоголю. Напій може бути молодим, прозорим, або витриманим, із золотистим відтінком. Є й трав'яні настоянки на основі орухо.

У Галісії орухо пов'язаний із традицією «кеймади»: у глиняній чаші орухо підпалюють із цукром і лимонною цедрою, а потім читають замовляння. Напій подають після їжі, невеликими порціями. Подібні напої є й в інших країнах: граппа в Італії, чача в Грузії. Орухо — частина іспанського й португальського виноробства, бо використовує те, що лишилося після виробництва вина. Він міцний, тому вимагає помірності, як і будь-який міцний алкоголь. Його смак залежить від сорту винограду та способу перегонки.