🍾 Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Perrier-Jouët Blanc de Blancs to biały szampan bez rocznika w kategorii Brut z domu Perrier-Jouët z Épernay (Marna).

Według domu to 100 % chardonnay z 15 cru Côte des Blancs, północy Montagne de Reims, Sézannais i Vitryat, z winami rezerwowymi do 15 %. Wino dojrzewa co najmniej 3 lata, doza wynosi 8 g/l, a dom radzi podawać je w około 10 °C.

Dom Perrier-Jouët istnieje od 1811 roku i ma siedzibę w Épernay; słynie z cuvée Belle Epoque.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: mniej niż 12 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. Blanc de blancs na etykiecie oznacza wino wyłącznie z białych winogron. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.