🍾 Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Perrier-Jouët Blanc de Blancs — невінтажне біле шампанське категорії Brut від дому Perrier-Jouët з Еперне (Марна).

За даними дому, це 100 % шардоне з 15 крю Кот-де-Блан, півночі Монтань-де-Реймс, Сезанне й Вітріа, з резервними винами до 15 %. Витримка — щонайменше 3 роки, дозаж — 8 г/л, подавати радять приблизно при 10 °C.

Дім Perrier-Jouët веде історію з 1811 року й розташований в Еперне; він відомий кюве Belle Epoque.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 12 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. Blanc de blancs на етикетці означає вино лише з білого винограду. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.