🍾 Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Perrier-Jouët Blanc de Blancs ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Brut vom Haus Perrier-Jouët aus Épernay (Marne).

Laut dem Haus ist es 100 % Chardonnay aus 15 Crus der Côte des Blancs, des Nordens der Montagne de Reims, des Sézannais und des Vitryat, mit bis zu 15 % Reserveweinen. Er reift mindestens 3 Jahre, die Dosage beträgt 8 g/l, empfohlen wird eine Trinktemperatur um 10 °C.

Das Haus Perrier-Jouët besteht seit 1811 und hat seinen Sitz in Épernay; bekannt ist es für seine Cuvée Belle Epoque.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: weniger als 12 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Blanc de Blancs auf dem Etikett heißt: nur aus weißen Trauben. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.