🍾 Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Perrier-Jouët Blanc de Blancs è uno champagne bianco senza annata Brut della maison Perrier-Jouët di Épernay (Marna).

Secondo la maison, è 100 % chardonnay da 15 cru della Côte des Blancs, del nord della Montagne de Reims, del Sézannais e del Vitryat, con fino al 15 % di vini di riserva. Matura almeno 3 anni, il dosaggio è di 8 g/l e la maison consiglia di servirlo a circa 10 °C.

La maison Perrier-Jouët risale al 1811 e ha sede a Épernay; è nota per la cuvée Belle Epoque.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Brut in etichetta è un termine UE sul contenuto di zucchero: meno di 12 g di zucchero per litro.

Perché è importante per voi. L'assenza dell'anno in etichetta indica che non è un millesimato: la maison può assemblare vini di vendemmie diverse. Blanc de blancs in etichetta indica un vino solo da uve bianche. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.