🌿 Portinnesto

Il portainnesto è la parte radicale di una vite innestata. Oggi quasi tutti i vigneti europei crescono su viti innestate: una varietà di Vitis vinifera in alto e le radici di un'altra specie di vite, di solito americana, in basso. Tali radici non sono danneggiate dalla fillossera.

La fillossera è un minuscolo insetto simile a un afide che nell'Ottocento ha distrutto un numero enorme di vigneti europei. Questo evento si chiama la grande crisi della fillossera (Great French Wine Blight). La via d'uscita è stata l'innesto: il marza europea è stata unita alle radici di specie americane. Molti portainnesti derivano da Vitis riparia e Vitis rupestris, e la Vitis berlandieri si usa per i suoli calcarei.

Il portainnesto influisce sul vigore, sulla tolleranza alla siccità e sulla tolleranza al calcare nel suolo. Il gusto del vino è determinato dalla marza, cioè dalla varietà stessa. I portainnesti vengono scelti in base al suolo e al clima dell'appezzamento. Un portainnesto può anche essere scelto per far crescere la vite più o meno vigorosamente. Le viti giovani si vendono già innestate e pronte per la piantagione.