🌿 Підщепа

Підщепа — це корнева частина щепленої лози. Сьогодні майже всі європейські виноградники ростуть на щеплених лозах: зверху сорт Vitis vinifera, знизу коріння іншого виду винограду, зазвичай американського. Таке коріння не боїться філоксери.

Філоксера — дрібна попелиця, яка в XIX столітті занапастила безліч європейських виноградників. Цю подію називають великою винною бідою. Порятунком стало щеплення: європейський прищіп поєднали з корінням американських видів. Основою багатьох підщеп стали vitis riparia і vitis rupestris, а для вапнякових ґрунтів використовують vitis berlandieri.

Підщепа впливає на силу росту, на стійкість до посухи й до вапняку в ґрунті. Смак вина при цьому задає прищіп, тобто сам сорт. Підщепу добирають під ґрунт і клімат ділянки. Підщепу також можна вибрати так, щоб лоза росла слабше або сильніше. Саджанці продають уже щепленими, готовими до садіння.