🌿 Porta-enxerto

O porta-enxerto é a parte radicular de uma videira enxertada. Hoje quase todos os vinhedos europeus têm videiras enxertadas: uma casta de Vitis vinifera em cima e as raízes de outra espécie de videira por baixo, em regra americana. Estas raízes não são afetadas pela filoxera.

A filoxera é um pequeno inseto semelhante a um afídeo que destruiu enormes áreas de vinhedos europeus no século XIX. Este acontecimento chama-se a Grande Crise da Vinha Francesa. A saída foi o enxerto: a casta europeia foi unida às raízes de espécies americanas. Muitos porta-enxertos baseiam-se na Vitis riparia e na Vitis rupestris, e a Vitis berlandieri é usada para solos calcários.

O porta-enxerto afeta o vigor, a tolerância à seca e a tolerância ao calcário no solo. O sabor do vinho é definido pela casta enxertada, ou seja, pela própria variedade. Os porta-enxertos escolhem-se para se adequarem ao solo e ao clima da parcela. Pode também escolher-se um porta-enxerto para que a videira cresça menos ou mais vigorosamente. As videiras jovens são vendidas já enxertadas e prontas a plantar.