🌿 Vitis vinifera

Vitis vinifera to łacińska nazwa europejskiego gatunku winorośli, z którego powstaje prawie całe wino świata. Ta winorośl jest uprawiana od tysięcy lat. Przypuszcza się, że uprawna winorośl wywodzi się z dzikiej leśnej winorośli, która rośnie wzdłuż rzek i w lasach od Europy po Kaukaz i Bliski Wschód.

Gatunek obejmuje tysiące odmian, od Chardonnay i Pinot Noir po Cabernet Sauvignon i Riesling. Odmiany różnią się kolorem, aromatem, czasem dojrzewania i klimatem, którego potrzebują. Kilka odmian ma także formy stołowe, jedzone świeże lub suszone na rodzynki.

Gatunek ma jednak słabość: korzenie europejskiej winorośli są bezbronne wobec filoksery, drobnej mszycy, która przybyła z Ameryki w XIX wieku. Dlatego większość dzisiejszych winorośli szczepi się na podkładkach z gatunków amerykańskich. Krzyżówki z amerykańskimi winoroślami dały też hybrydy, takie jak Seibel i Delaware, które stoją w rodowodzie wielu odmian. Lepiej znoszą choroby, ale smakują inaczej niż klasyczne odmiany.