🥃 Rakija z winogron

Rakija z winogron — mocny bałkański trunek destylowany z winogron lub wytłoków winogronowych. Rakija winogronowa to mocny napój, produkowany na Bałkanach z winogron lub wytłoków. Wytłoki to skórki, pestki i szypułki, które zostają po tłoczeniu soku. Fermentacja daje słaby alkohol, który następnie się destyluje, otrzymując przezroczysty, mocny destylat.

Rakija ma zwykle około 40% alkoholu. Domowa może być mocniejsza, do 50–60%. Produkuje się ją w Bułgarii, Serbii, Macedonii Północnej, Chorwacji i innych krajach regionu, z wieloma lokalnymi odmianami. Część dojrzewa w dębowych beczkach, co ją ciemnieje i łagodzi. Podobne napoje mają w innych miejscach inne nazwy, na przykład chacha w Gruzji.

Rakija należy do produktów winogronowych i do destylatów z wytłoków. Pije się ją w małych kieliszkach, często przed posiłkiem, podając z przekąskami. To bardzo mocny napój, dlatego należy go pić rzadko i z umiarem. Domowe destylowanie odbywa się bez odpowiedniej kontroli i może być niebezpieczne dla zdrowia.