🥃 Ракия виноградная

Ракия виноградная — крепкий напиток Балкан, который перегоняют из винограда или виноградных выжимок. Виноградная ракия — крепкий напиток, который делают на Балканах из винограда или выжимок. Выжимки — это кожица, косточки и ветки, оставшиеся после отжима сока. Брожение даёт слабый спирт, а затем его перегоняют, и получается прозрачный крепкий напиток.

Обычно в ракии около 40% алкоголя. Домашняя бывает и крепче, до 50–60%. Ракию делают в Болгарии, Сербии, Северной Македонии, Хорватии и других странах региона. У неё много местных вариантов. Некоторую выдерживают в дубовых бочках, и она темнеет и становится мягче. В других странах похожие напитки называют иначе, например чача в Грузии.

Ракия относится к продуктам из винограда и к водкам из выжимок. Её пьют небольшими рюмками, часто перед едой, и подают с закусками. Это очень крепкий напиток, поэтому пить его стоит редко и умеренно. Домашнюю ракию делают без должного контроля, и это может быть опасно для здоровья.