🥃 Виноградна ракія

Виноградна ракія — міцний напій Балкан, який переганяють з винограду або виноградних вичавків. Виноградна ракія — міцний напій, який роблять на Балканах із винограду або вичавків. Вичавки — це шкірка, кісточки та гілки, що залишилися після віджиму соку. Бродіння дає слабкий спирт, а потім його перегоняють, і виходить прозорий міцний напій.

Зазвичай у ракії близько 40% алкоголю. Домашня буває й міцнішою, до 50–60%. Ракію роблять у Болгарії, Сербії, Північній Македонії, Хорватії та інших країнах регіону. У неї багато місцевих варіантів. Деяку витримують у дубових бочках, і вона темнішає та стає м’якшою. В інших країнах схожі напої називають інакше, наприклад чача в Грузії.

Ракія належить до продуктів із винограду та до горілок із вичавків. Її п’ють невеликими чарками, часто перед їжею, і подають із закусками. Це дуже міцний напій, тому пити його варто рідко й помірно. Домашню ракію роблять без належного контролю, і це може бути небезпечно для здоров’я.