🥃 Rakia de uva

Rakia de uva — aguardente forte dos Balcãs destilada de uvas ou de bagaço de uva. A rakia de uva é uma bebida forte feita nos Balcãs de uvas ou de bagaço. O bagaço são as películas, as grainhas e os engaços que sobram depois de prensar o sumo. A fermentação dá um álcool fraco, que depois é destilado, produzindo uma aguardente límpida e forte.

A rakia costuma ter cerca de 40% de álcool. A caseira pode ser mais forte, até 50–60%. Faz-se na Bulgária, na Sérvia, na Macedónia do Norte, na Croácia e noutros países da região, com muitas variantes locais. Parte é envelhecida em barris de carvalho, o que a escurece e suaviza. Bebidas semelhantes têm outros nomes noutros lugares, por exemplo a chacha na Geórgia.

A rakia pertence aos produtos da uva e às aguardentes de bagaço. Bebe-se em copos pequenos, muitas vezes antes da refeição, e serve-se com petiscos. É uma bebida muito forte, por isso deve ser bebida raramente e com moderação. A destilação caseira faz-se sem controlo adequado e pode ser perigosa para a saúde.