🥃 Rakija d'uva

Rakija d'uva — distillato forte dei Balcani ottenuto da uva o da vinacce. La rakija d'uva è un distillato forte prodotto nei Balcani da uva o vinacce. Le vinacce sono le bucce, i vinaccioli e i raspi rimasti dopo la pressatura del succo. La fermentazione dà un alcol debole, che viene poi distillato, ottenendo un distillato limpido e forte.

La rakija ha di solito circa il 40% di alcol. Quella casalinga può essere più forte, fino al 50–60%. Si produce in Bulgaria, Serbia, Macedonia del Nord, Croazia e in altri paesi della regione, con molte varianti locali. Alcune vengono affinate in botti di rovere, che le scurisce e le ammorbidisce. Bevande simili hanno altri nomi altrove, come la chacha in Georgia.

La rakija appartiene ai prodotti dell'uva e ai distillati di vinacce. Si beve in piccoli bicchieri, spesso prima del pasto, e si serve con stuzzichini. È una bevanda molto forte, quindi va bevuta raramente e con moderazione. La distillazione casalinga avviene senza controllo adeguato e può essere pericolosa per la salute.