Spaghetti alla puttanesca
Jak zrobić w domu: Spaghetti alla puttanesca — składniki, kroki, wskazówki bezpieczeństwa.
Czas: 30 minut · Porcje: 4 porcje
Składniki
- 400 g spaghetti (lub linguine)
- 400 g obranych pomidorów (lub 500 g dojrzałych pomidorów koktajlowych)
- 100 g czarnych oliwek bez pestek (np. z Gaety)
- 2 łyżki solonych kaparów
- 2 ząbki czosnku
- 1 suszona papryczka chili
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Posiekana natka pietruszki lub szczypta suszonego oregano
- 3 filety anchois (opcjonalnie)
- Sól
Przygotowanie
- Opłucz kapary z soli, przekrój oliwki na pół, pokrój czosnek.
- Podgrzewaj oliwę z czosnkiem i chili na małym ogniu około 2 minut; jeśli używasz anchois, rozpuść je w oliwie.
- Dodaj rozgniecione pomidory i duś 10–15 minut.
- Na 2–3 minuty przed końcem dodaj oliwki i kapary.
- Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie, wymieszaj z sosem i zieleniną i podawaj.
Wskazówki
- Oficjalnego przepisu nie ma; to popularna wersja neapolitańska. W Lacjum i gdzie indziej często dodaje się anchois.
- Oliwki, kapary i anchois są słone, więc sol ostrożnie. Sera zwykle się nie dodaje.
Powiązane tematy
🍅 Spaghetti alla puttanesca · Spaghetti · Linguine · 🫒 Oliwa z oliwek
Źródła
Porcje: 4
Działy
🥛Rodzaje mlekaOd krowy po renifera: skład, korzyści, wartość🧀Sery świataParmezan, feta, bryndza, suluguni i inne🥣Fermentowane produkty mleczneKefir, jogurt, kumys, maconi, skyr🌍Tradycje mleczneRegiony, ludy i ich produkty mleczne🐄Zwierzęta mleczneKtóre zwierzęta się doi i czym różni się ich mleko🚚Droga mlekaOd pastwiska do sklepu — krok po kroku❤️Mleko a zdrowieWapń, laktoza, alergia, korzyści i ryzyka👷ZawodyKto pracuje z mlekiem🗺️Mapa tradycjiRegiony świata, ludy i ich produkty na mapie⚖️PorównaniaKefir czy jogurt, kwaśna śmietana czy śmietanka i nie tylko🍳PrzepisyTwaróg, jogurt, ghee, paneer, masło — w domu📜Historia mlekaOd udomowienia do Tetra Paku🫒OliwkiOdmiany, oliwa, oliwki stołowe, regiony i tradycje🥃Napoje spirytusoweWhisky, brandy, rum, likiery: jak powstają, etykieta, tradycje