🍷 Sec

Sec (po francusku „suchy”) to określenie słodkości na etykiecie wina musującego. Paradoks polega na tym, że „suchy” oznacza tu nie wytrawne, lecz półwytrawne: wino jest wyraźnie słodkie. Zawartość cukru w sec wynosi od 17 do 32 gramów na litr.

Słodkość ustala dozaż. Dozaż to dodanie cukru do wina na ostatnim etapie produkcji wina musującego, gdy butelkę zamyka się ponownie. Ze względu na zawartość cukru wina dzieli się na stopnie od najbardziej wytrawnego do najsłodszego. Extra brut ma prawie zero cukru, brut jest wytrawny, extra dry jest nieco słodsze, sec jeszcze słodsze, a demi-sec słodsze jeszcze bardziej.

Ta skala jest używana we Francji, we Włoszech i w wielu krajach. Ale napisy na etykietach mylą: „extra dry” jest słodsze niż „brut”. Dlatego lepiej patrzeć na liczby, gdy są podane.

Sec pasuje do lekkich deserów, owoców i łagodnie słodkich dań. Jest bliższe demi-sec i extra dry. Alkohol jest przeznaczony dla dorosłych.