🍷 Сек

Сек (по-французски sec, «сухой») — обозначение сладости на этикетке игристого вина. Парадокс в том, что слово «сухой» здесь значит не сухое, а полусухое: вино заметно сладкое. Содержание сахара у сека — от 17 до 32 граммов на литр.

Сладость определяется дозажем. Дозаж — это добавка сахара в вино на последнем этапе производства игристого, когда бутылка заново закупоривается. По количеству сахара вина делят на ступени: от самого сухого до самого сладкого. Экстра брют — почти без сахара, брют — сухое, экстра драй чуть слаще, сек — ещё слаще, а деми-сек ещё слаще.

Такая шкала принята во Франции, Италии и многих странах. Но слова на этикетке сбивают с толку: «экстра драй» слаще, чем «брют». Поэтому лучше смотреть на цифры, если они указаны.

Сек подходит к лёгким десертам, фруктам и сладковатым блюдам. Он ближе к деми-сек и экстра драй. Алкоголь предназначен для взрослых.