🍷 Doux
Najsłodsze wino musujące.
Doux to francuskie słowo oznaczające „słodki”. W winie musującym jest to najsłodszy poziom: taka butelka ma ponad 50 g/l cukru.
Słodycz wina musującego ustala dozowanie. Po degorżowaniu do butelki dodaje się niewielką ilość wina z cukrem, a ilość cukru decyduje o określeniu na etykiecie. Skala biegnie od brut nature, prawie bez cukru, przez brut, extra dry i sec, aż do demi-sec (32–50 g/l) i wreszcie doux.
W innych językach są odpowiadające słowa: włoskie dolce, hiszpańskie dulce, niemieckie mild. Wina musujące doux są dziś rzadkie, ale w XIX wieku bardzo słodki szampan był powszechny.
Słodkie wina musujące powstają we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Podobnie słodkim przykładem jest Asti, ale jego słodycz pochodzi z winogron, a nie z dozowania. Obok doux na skali stoi demi-sec.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Dozaż
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino włoskie, 🗺️ Wino hiszpańskie
- Podobne i różne
- 🍷 Demi-sec, 🍷 Asti
Najczęstsze pytania
Co oznacza doux na szampanie?
To najsłodszy styl wina musującego, z ponad 50 g/l cukru.
Czym doux różni się od demi-sec?
Demi-sec ma 32–50 g/l cukru, a doux ponad 50 g/l, więc jest jeszcze słodsze.
Skąd bierze się słodycz w doux?
Zwykle z dozowania, czyli słodkiego dodatku po degorżowaniu.
Podobne
🍷 Sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut · 🍷 Extra dry
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine