🍷 Sec
Espumoso con un dulzor notable; según su licor de expedición es semiseco.
Sec (en francés, «seco») es un término de dulzor en la etiqueta del vino espumoso. La paradoja es que «seco» aquí no significa seco, sino semiseco: el vino es claramente dulce. El contenido de azúcar del sec es de 17 a 32 gramos por litro.
El dulzor se fija con el licor de expedición. El licor de expedición es la adición de azúcar al vino en la última etapa de la producción del espumoso, cuando la botella se vuelve a cerrar. Según su contenido de azúcar, los vinos se dividen en escalones de más seco a más dulce. El extra brut casi no tiene azúcar, el brut es seco, el extra seco es algo más dulce, el sec es todavía más dulce, y el demi-sec, más dulce aún.
Esta escala se usa en Francia, Italia y muchos países. Pero las palabras de la etiqueta confunden: el «extra seco» es más dulce que el «brut». Por eso conviene fijarse en los números cuando aparecen.
El sec va bien con postres ligeros, fruta y platos algo dulces. Está más cerca del demi-sec y del extra seco. El alcohol es solo para adultos.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Licor de expedición
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Extra seco, 🍷 Demi-sec
Preguntas frecuentes
¿Qué significa sec en una botella de espumoso?
Un espumoso semiseco, con 17 a 32 gramos de azúcar por litro.
¿Es el sec un vino seco?
No. Aunque «sec» significa seco, en la escala del licor de expedición es claramente dulce.
¿En qué se diferencia el sec del brut?
El sec es más dulce, mientras que el brut es casi seco.
Similares
🍷 Doux · 🍷 Brut · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Extra seco · 🍷 Demi-sec
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine