🍷 Сек

Сек (французькою sec, «сухий») — позначення солодкості на етикетці ігристого вина. Парадокс у тому, що слово «сухий» тут означає не сухе, а напівсухе: вино помітно солодке. Вміст цукру в секу — від 17 до 32 грамів на літр.

Солодкість визначається дозажем. Дозаж — це додавання цукру у вино на останньому етапі виробництва ігристого, коли пляшка знову закупорюється. За кількістю цукру вина поділяють на щаблі: від найсухішого до найсолодшого. Екстра брют — майже без цукру, брют — сухе, екстра драй трохи солодше, сек — ще солодше, а демі-сек ще солодше.

Така шкала прийнята у Франції, Італії та багатьох країнах. Але слова на етикетці збивають із пантелику: «екстра драй» солодше, ніж «брют». Тому краще дивитися на цифри, якщо вони вказані.

Сек пасує до легких десертів, фруктів і солодкуватих страв. Він ближчий до демі-сек і екстра драй. Алкоголь призначений для дорослих.