🥃 St-Germain

St-Germain to francuski likier z kwiatów czarnego bzu, który Difford's Guide nazywa pierwszym w swoim rodzaju. Stworzył go Amerykanin Robert Cooper i wprowadził na rynek w 2007 roku; od 2013 roku marka należy do Bacardi. Kwiaty zbiera się wiosną w Sabaudii, u podnóża Alp, a likier ma 20% obj.

Historia. Według legendy pomysł narodził się na początku lat 2000., gdy Cooper w londyńskim barze spróbował koktajlu z syropem z bzu. Pochodził z rodziny producentów likierów i w 2006 roku założył własną firmę, Cooper Spirits. Barmani tak polubili nowość, że nazwali ją „keczupem barmanów”. Bacardi kupiło markę w 2013 roku (niektóre źródła podają 2012), a Cooper zmarł w 2016 roku w wieku 39 lat.

Produkcja. Według Difford's Guide bzy kwitną przez kilka tygodni pod koniec wiosny, a kwiaty są w najlepszej formie przez około tydzień. Lokalni rolnicy zbierają je ręcznie i przekazują do macerowania w ciągu 48 godzin, bo aromat szybko zanika. Kwiaty zalewa się spirytusem winnym; producent nie ujawnia metody. Litr zawiera około 180 g cukru.

Smak i zestawienia. Aromat opisuje się jako kwiatowy, z nutami cytrusów i gruszki. Likier często dodaje się do koktajli z winem musującym, ginem lub wodą sodową, dobrze komponuje się z białymi owocami.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. St-Germain to likier, a nie syrop: zgodnie z przepisami UE likier musi mieć co najmniej 15% obj. i 100 g cukru na litr. Światło i ciepło mogą zmieniać kolor i aromat, dlatego przechowuj butelkę w chłodzie i ciemności. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.