🥃 Bénédictine

Bénédictine to francuski likier ziołowy z Normandii, który od 1864 roku robi się z 27 roślin i przypraw. Stworzył go kupiec winny z Fécamp Alexandre Le Grand, a moc wynosi 40 % obj. Dziś marka należy do Bacardi. Choć w katalogach często figuruje jako „bitter”, jest likierem.

W 1863 roku Le Grand odtworzył recepturę, a w 1864 uruchomił markę i zarejestrował znak towarowy z literami D.O.M. – Deo Optimo Maximo, „Bogu najlepszemu, największemu”. Opowieść o mnichu Domu Bernardo Vincellim, który rzekomo wynalazł eliksir w 1510 roku, to legenda, którą według dostępnych danych sam Le Grand podtrzymywał w reklamie. Po pożarze w 1892 roku Palais Bénédictine w Fécamp odbudowano i do 1900 roku był gotowy.

Wśród roślin wymienia się szafran, miód, cynamon, arcydzięgiel, hizop i jałowiec; pełna lista jest tajemnicą. Według France Today proces obejmuje cztery bazy (maceracja, napar, pojedyncza i podwójna destylacja w miedzianych alembikach), kupaż, osiem miesięcy w dębie, potem dodaje się miód z szafranem, a likier odpoczywa jeszcze cztery miesiące. To relacja jednej publikacji, dlatego terminy podajemy z atrybucją; inne źródła potwierdzają, że stosuje się kilka destylacji.

W latach 30. XX wieku pojawił się bardziej wytrawny B&B – mieszanka Bénédictine z brandy (Difford's Guide datuje go na 1937 rok). Właściciele się zmieniali: w latach 80. markę kupiła Martini & Rossi, a od początku lat 90. Bacardi (daty w źródłach się różnią). Dawniej moc wynosiła 43 %, dziś 40 % obj.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Bénédictine to nie bitter i nie lekarstwo: to słodki likier zawierający alkohol, więc oceniaj go jak każdy napój alkoholowy. Historia o mnichu to XIX-wieczna legenda marketingowa. Sprawdzaj etykietę: Bénédictine i B&B to różne produkty. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.