Tress Original Dinkel Vollkorn

Tress Original Dinkel Vollkorn to linia pełnoziarnistego makaronu orkiszowego, z której Tress jest szczególnie dumny. Według oficjalnej strony ziarno uprawia się, miele i przetwarza wyłącznie w rezerwacie biosfery Jura Szwabska. Z pola przez młyn do zakładu w Münsingen orkisz pokonuje tylko kilka kilometrów; krótki łańcuch dostaw chroni ziarno i środowisko oraz zostawia wartość dodaną w regionie.

To makaron pełnoziarnisty, co widać po brązowym kolorze: oczyszczone ziarno orkiszu miele się w całości, więc mąka zachowuje cenne składniki całego ziarna. Tress przetwarza ją według własnej szwabskiej receptury, specjalnie opracowaną delikatną metodą, która wydobywa orzechowy smak orkiszu. Wśród produktów linii są orkiszowe wstążki.

Producent przypomina, że od 2017 roku, zgodnie z decyzją Komisji Europejskiej, produkty z orkiszu muszą w składzie odwoływać się do pszenicy; na opakowaniu widnieje więc „Dinkel-Vollkornmehl (Weizenart)”, choć receptura się nie zmieniła. Orkisz był niegdyś najważniejszym zbożem Jury Szwabskiej i dziś znów się go tam uprawia. Makaron pasuje do zbilansowanej kuchni rodzinnej; orkisz zawiera gluten.