Tress Original Dinkel Vollkorn

Tress Original Dinkel Vollkorn sind die Dinkel-Vollkornnudeln, in denen nach eigenen Worten der ganze Stolz von Tress steckt. Laut offizieller Website wird das Korn ausschließlich im Biosphärengebiet Schwäbische Alb angebaut, gemahlen und verarbeitet. Vom Acker über die Mühle bis zur Nudelproduktion in Münsingen legt der Dinkel nur wenige Kilometer zurück; die kurzen Wege schonen Korn und Umwelt und stärken die Wertschöpfung im Biosphärengebiet.

Dass es Vollkornnudeln sind, zeigt die braune Farbe: Sämtliche Bestandteile des gereinigten Dinkelkorns werden vermahlen, so enthält das Mehl die wertvollen Inhaltsstoffe des ganzen Korns. Tress verarbeitet das Dinkel-Vollkornmehl nach original schwäbischem Hausrezept mit einem besonders schonenden, eigens entwickelten Verfahren, damit die fein-nussige Note des Dinkels zur Geltung kommt. Zum Sortiment gehören unter anderem Dinkel-Bandnudeln.

Seit Juli 2017 müssen Lebensmittel aus Dinkel laut Europäischer Kommission in der Zutatenliste auf die Getreideart Weizen verweisen; auf der Packung steht daher „Dinkel-Vollkornmehl (Weizenart)“, an Rezeptur und Zutaten ändert sich nichts. Dinkel war einst das wichtigste Getreide auf der Schwäbischen Alb und wird dort heute wieder angebaut. Die Nudeln eignen sich für eine ausgewogene Familienküche; Dinkel enthält Gluten.