📜 Vin Santo del Chianti Classico
Um vinho doce de uvas parcialmente secas, estagiado durante muito tempo em pequenas barricas, do Chianti Classico.
O Vin Santo del Chianti Classico é um vinho doce de uvas parcialmente secas, envelhecido durante muito tempo em pequenas pipas, do Chianti Classico, na Toscana. O nome está protegido como indicação geográfica da União Europeia e consta do registo eAmbrosia.
O vinho é feito de uvas que, após a colheita, são secas sobre esteiras de palha ou penduradas em vigas numa sala ventilada. Os bagos perdem água, e fica neles mais açúcar. Depois o mosto é prensado e enviado para pequenas pipas, onde o vinho fermenta e envelhece durante vários anos. O resultado é uma bebida espessa cor de âmbar, com notas de frutos secos, mel e fruta seca.
As principais castas do vinho branco são a Trebbiano e a Malvasia. O estilo rosé, Occhio di Pernice, faz-se acrescentando Sangiovese. Existem também vinhos doces sem cor indicada.
Tradicionalmente na Toscana o Vin Santo serve-se com biscoitos de amêndoa chamados cantucci, molhados no vinho. Bebe-se em pequenas quantidades depois da refeição. Como qualquer álcool, deve ser consumido com moderação.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Vin Santo del Chianti Classico ← uva principal de ← 🍇 Sangiovese → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Chianti
- Castas principais
- 🍇 Trebbiano Toscano, 🍇 Sangiovese
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Rosé, 🍷 Vinho doce
Perguntas frequentes
O que é o Vin Santo?
Um vinho doce toscano de uvas parcialmente secas, envelhecido muito tempo em pequenas pipas.
Que uvas se usam no Vin Santo del Chianti Classico?
Trebbiano e Malvasia, e a versão rosé com Sangiovese acrescentada.
Com que se serve o Vin Santo?
Tradicionalmente com biscoitos de amêndoa chamados cantucci, molhados no vinho.
O que ler a seguir
- 🍇 Trebbiano Toscano — Casta branca italiana, chamada Ugni Blanc em França; usada para vinho e Cognac.
- 🍷 Rosé — Vinho de uvas tintas que fica pouco tempo com as películas, por isso tem cor rosa-pálido.
Semelhantes
📜 Vin Santo del Chianti · 📜 Vin Santo di Montepulciano · 📜 Vin Santo di Carmignano · 📜 Alta Valle della Greve · 📜 Val d'Arbia · 📜 Floc de Gascogne
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.