📜 Вин Санто дель Кьянти Классико
Сладкое вино из подвяленного винограда, долго выдержанное в маленьких бочонках, из Кьянти Классико.
Вин Санто дель Кьянти Классико — сладкое вино из подвяленного винограда, долго выдержанное в маленьких бочонках, из Кьянти Классико в Тоскане. Название охраняется как географическое указание Евросоюза и записано в реестре eAmbrosia.
Вино делают из винограда, который после сбора сушат на соломенных циновках или вешают на балках в проветриваемом помещении. Ягоды теряют воду, и в них остаётся больше сахара. Потом сок давят и отправляют в небольшие бочонки, где вино бродит и выдерживается несколько лет. Получается густой напиток янтарного цвета с нотами орехов, мёда и сухофруктов.
Главные сорта для белого вина — треббьяно и мальвазия. Розовое вино «оккьо ди перниче» делают с добавлением санджовезе. Бывают и просто сладкие вина без указания цвета.
Традиционно в Тоскане вин санто подают с миндальными печеньями кантуччи, макая печенье в вино. Его пьют небольшими порциями, после еды. Как и любой алкоголь, его следует пить умеренно.
Как связано с темой «Вино»
📜 Вин Санто дель Кьянти Классико ← основа вин ← 🍇 Санджовезе → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Связано с
- 📍 Кьянти
- Главные сорта
- 🍇 Треббьяно тоскано, 🍇 Санджовезе
- Какие вина
- 🍷 Белое вино, 🍷 Розовое вино, 🍷 Сладкое вино
Частые вопросы
Что такое Вин Санто?
Сладкое тосканское вино из подвяленного винограда, которое долго выдерживают в небольших бочонках.
Из каких сортов делают Вин Санто дель Кьянти Классико?
Из треббьяно и мальвазии ди Колареш, а розовую версию — с добавлением санджовезе.
С чем подают Вин Санто?
Традиционно с миндальными печеньями кантуччи, которые макают в вино.
Что прочитать дальше
- 🍇 Треббьяно тоскано — Белый итальянский сорт, во Франции зовётся Уни блан; идёт на вино и коньяк.
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
- 🍷 Сладкое вино — Вино с большим количеством сахара; его пьют с десертом или вместо него.
Похожие
📜 Вин Санто дель Кьянти · 📜 Вин Санто ди Монтепульчано · 📜 Вин Санто ди Карминьяно · 📜 Альта Валле делла Греве · 📜 Валь д'Арбия · 📜 Флок-де-Гасконь
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.