📍 Wachau

Wachau to wąski odcinek doliny Dunaju w Dolnej Austrii, między miastami Melk i Krems. Jest jednym z najpiękniejszych miejsc winiarskich w Europie: kamienne tarasy na stromych brzegach, dawne klasztory i twierdze nad rzeką. Od 2000 roku Wachau znajduje się na liście UNESCO jako krajobraz kulturowy. W dolinie dni są ciepłe, a nocą z zalesionych wyżyn spływa chłodne powietrze, dzięki czemu jagody zachowują aromaty i kwasowość.

Główne odmiany to Grüner Veltliner i Riesling. Grüner daje wina pikantne i pieprzne, Riesling wina o mineralnym smaku i aromacie cytrusów. Rośnie też Neuburger. Prawie wszystkie wina to wytrawne białe o wyrazistym charakterze.

Lokalne stowarzyszenie producentów Vinea Wachau wprowadziło własną skalę według dojrzałości i mocy. Najlżejsze wino nazywa się Steinfeder, potem przychodzi Federspiel, a najpełniejsze i najmocniejsze to Smaragd, nazwane od lokalnej zielonej jaszczurki. Do znanych wsi należą Dürnstein, Spitz i Weissenkirchen.

Dla porównania: w dół Dunaju leżą Kremstal i Kamptal, potem Wagram, a dalej Wiedeń.