📍 Wachau

La Wachau è una stretta striscia della valle del Danubio nel Land della Bassa Austria, tra le cittadine di Melk e Krems. È uno dei luoghi vinicoli più belli d'Europa: terrazzamenti di pietra su argini ripidi, antichi monasteri e fortezze sopra il fiume. Dal 2000 la Wachau è iscritta nella lista UNESCO come paesaggio culturale. Le giornate nella valle sono calde, e di notte l'aria fresca scende dalle alture boscose, così gli acini conservano aromi e acidità.

Le uve principali sono il Grüner Veltliner e il Riesling. Il Grüner dà vini speziati e pepati, il Riesling vini dal gusto minerale e con agrumi. Cresce anche il Neuburger. Quasi tutti i vini sono bianchi secchi di forte carattere.

L'associazione dei viticoltori locali, Vinea Wachau, ha introdotto una propria scala basata su maturazione e struttura. Il vino più leggero si chiama Steinfeder, poi viene il Federspiel, e il più pieno e potente è lo Smaragd, che prende il nome dalla lucertola verde locale. Tra i villaggi famosi ci sono Dürnstein, Spitz e Weissenkirchen.

Per un confronto con i vicini: a valle, lungo il Danubio, si trovano la Kremstal e il Kamptal, poi il Wagram e più avanti Vienna.