📍 Wachau

A Wachau é uma faixa estreita do vale do Danúbio, no estado da Baixa Áustria, entre as localidades de Melk e Krems. É um dos lugares vinícolas mais belos da Europa: socalcos de pedra em margens íngremes, antigos mosteiros e fortalezas sobre o rio. Desde 2000 a Wachau consta da lista da UNESCO como paisagem cultural. Os dias no vale são quentes, e à noite desce o ar fresco das alturas arborizadas, por isso as bagas mantêm os aromas e a acidez.

As principais uvas são a Grüner Veltliner e a Riesling. A Grüner dá vinhos especiados e apimentados; a Riesling dá vinhos com sabor mineral e citrinos. Cresce também a Neuburger. Quase todos os vinhos são brancos secos, com carácter forte.

A associação de produtores locais Vinea Wachau introduziu a sua própria escala por maturação e força. O vinho mais leve chama-se Steinfeder, depois vem o Federspiel, e o mais cheio e forte é o Smaragd, com o nome de um lagarto verde local. Entre as aldeias famosas estão Dürnstein, Spitz e Weissenkirchen.

Para comparação com os vizinhos: a jusante, ao longo do Danúbio, ficam os vales de Kremstal e Kamptal, depois Wagram, e mais adiante Viena.