📍 Wachau

La Wachau es un tramo estrecho del valle del Danubio, en el estado de Baja Austria, entre las localidades de Melk y Krems. Es uno de los lugares vinícolas más bellos de Europa: terrazas de piedra en las orillas empinadas, antiguos monasterios y fortalezas sobre el río. Desde 2000, la Wachau figura en la lista de la UNESCO como paisaje cultural. Los días en el valle son cálidos, y por la noche baja aire fresco desde las alturas boscosas, así que las bayas conservan sus aromas y su acidez.

Las principales uvas son Grüner Veltliner y Riesling. La Grüner da vinos especiados y con toque de pimienta; el Riesling, vinos con sabor mineral y cítricos. También se cultiva la Neuburger. Casi todos los vinos son blancos secos de carácter intenso.

La asociación de viticultores locales Vinea Wachau introdujo su propia escala según la madurez y la intensidad. El vino más ligero se llama Steinfeder, después viene el Federspiel, y el más lleno y potente es el Smaragd, que toma su nombre de un lagarto verde local. Entre los pueblos famosos están Dürnstein, Spitz y Weissenkirchen.

Para comparar con sus vecinos: río abajo, a lo largo del Danubio, están Kremstal y Kamptal, luego Wagram, y más allá, Viena.