📜 Ajaccio

Ajaccio é uma denominação de vinho das colinas graníticas em torno da vila de Ajaccio, no oeste da Córsega, em França. Ajaccio é a terra natal de Napoleão. As vinhas situam-se em encostas não muito longe do mar, em solos graníticos e arenosos, com um clima quente e soalheiro e ventos marítimos.

A principal casta aqui é a Sciaccarello, uma uva tinta local, rara fora da ilha. Juntam-se-lhe a Nielluccio, a Grenache e a Vermentino. Os tintos são leves e aromáticos, com notas de bagas vermelhas, pimenta e ervas. Os rosés são frescos e secos. Os brancos de Vermentino são leves, com citrinos e flores. Todos os vinhos são tranquilos, sem gás.

O nome Ajaccio está protegido como DOP. É uma das pequenas zonas vinícolas de França, onde o vinho se faz sobretudo para os locais e para os turistas. Combina bem com a cozinha corsa: enchidos curados, queijo de cabra e peixe. A Córsega faz parte de França, mas tem a sua própria cultura e as suas próprias uvas. Os vinhos de Ajaccio são um bom exemplo dessa individualidade.