🧑🤝🧑 Armênios
Matsun (matsoni) e tan, a bebida feita a partir dele.
Os armênios são um dos povos antigos do planalto arménio, onde a pastorícia nas pastagens de montanha andava de mãos dadas com a agricultura nos vales. Os laticínios fazem parte da alimentação diária.
O matsun (matsoni), um leite azedado espesso, é o principal produto lácteo fermentado. Serve para fazer o tan, uma bebida refrescante de matsun diluído em água, geralmente salgada, que se bebe em dias quentes e se serve com carne. O matsun também entra nas sopas: uma das mais conhecidas é a spas, uma sopa quente de matsun com grãos de trigo e ervas. Também se fazem queijos, como o Lori, salgado em salmoura, e o queijo de ovelha com ervas motal.
O matsun é partilhado pela Arménia e pela Geórgia, e cientistas que compararam amostras dos dois países concluíram que o seu sabor e os seus micro-organismos dependem da região e do tipo de leite. As culturas caseiras transmitem-se de geração em geração nas famílias.
O que inclui
- Produtos tradicionais
Como se relaciona com o leite
🧑🤝🧑 Armênios ← entre ← 🧀 Matsoni → feito de → 🥛 Leite
Conexões
- Onde vivem
- 🌍 Cáucaso
- Produtos tradicionais
- 🧀 Matsoni
- Vinho e leite
- 🍷 Gruta de Areni-1, 🍷 Karas
Perguntas frequentes
O que é o tan?
Uma bebida armênia de matsun diluído em água, geralmente salgada; é semelhante ao ayran.
O que é a sopa spas?
Uma sopa de matsun com grãos de trigo e ervas, típica da Arménia.
Qual é a diferença entre matsun e matsoni?
São o mesmo produto: matsun é o nome armênio, matsoni o nome georgiano.