📜 Bolgheri Sassicaia

O Bolgheri Sassicaia é um vinho tinto da Toscana, da zona de Bolgheri, na costa tirrénica de Itália. A sua característica especial é que a denominação de origem (DOP) pertence a uma única propriedade, a Tenuta San Guido. É um caso raro em Itália. O vinho é feito com Cabernet Sauvignon e um pouco de Cabernet Franc. Estas uvas são típicas de Bordéus, não da Toscana, mas aqui se adaptaram. Os solos são leves, e a brisa do mar atenua o calor. O vinho é escuro e encorpado, com tanino e notas de groselha-negra, cedro e ervas. É estagiado em barricas de carvalho. A propriedade fez vinho pela primeira vez nos anos 1940 para consumo próprio, e a comercialização começou no fim dos anos 1960. Muitos consideram este vinho o início do movimento dos «Super Toscanos»: vinhos criados fora da tradição local. Mais tarde recebeu uma denominação própria. O vinho envelhece bem durante décadas. É servido com carne e queijo curado, e a rolha é aberta com antecedência para que o vinho respire.