📍 Etna

O Etna é um vulcão ativo no leste da Sicília e o vulcão ativo mais alto da Europa. As vinhas rodeiam a montanha a leste, norte e sul, e sobem de 450 até 1100 metros e mais. É uma das zonas vinícolas mais montanhosas de Itália: os dias são quentes, as noites frias, e o solo é areia vulcânica negra e cinza, formada pela lava de diferentes séculos.

A denominação Etna DOC foi criada em 1968 e foi a primeira da Sicília. Os vinhos tintos (Etna Rosso) fazem-se de Nerello Mascalese, muitas vezes com Nerello Cappuccio. Têm cor pálida, acidez elevada e aromas a frutos vermelhos e fumo, razão pela qual são comparados com a Borgonha e o Barolo. Os brancos (Etna Bianco) baseiam-se na Carricante, que dá um vinho fresco, com mineralidade e citrinos. Fazem-se também rosados e espumantes.

As vinhas são antigas, muitas vezes em cepas individuais, em socalcos estreitos. As propriedades dividem a terra em «contrade», parcelas delimitadas pelos fluxos de lava de diferentes erupções.

Para comparação com os vizinhos: a oeste do Etna fica o resto da Sicília, mais quente e com mais vinhos de Catarratto e Nero d'Avola, e do outro lado do estreito, no continente, a Calábria.